Un dessert de saison : le clafoutis aux cerises

J'ai la chance d'avoir un jardin, et en plus d'avoir dans celui-ci, quelques arbres fruitiers. L'année dernière je vous proposais la tarte aux prunes, cette année, pour débuter la saison, essayons nous au clafoutis aux cerises.

Pour faire ce dessert frais et bien sympathique (une petite douceur qui permet de se remettre de sales journées comme celles que viennent de vivre Harald et Pat : courage les gars c'est presque fini), voici les ingrédients (Lianne, peut-être que ça te dira d'essayer à nouveau) :

1. 500 g de cerises (j'ai la chance d'avoir un cerisier Montmorency, une variété ancienne de griottes, qui est parfait pour cette recette. Elles sont tout ce qu'il y a de plus bio, non pas par engagement de ma part, mais surtout par flemme)

2. 100 g de sucre (il en faut pour adoucir un peu l'aigreur des cerises)

3. 100 g de farine

4. 3 oeufs

5. ¼ de litre de lait

Bon on commence donc par envoyer quelqu'un dans l'arbre :

From Drop Box

Et puis arrive le moment fastidieux : le dénoyautage ! La chance avec les Montmorency c'est que le noyau se détache très facilement de la chair. Si ! Si ! Regardez un peu :

Sur le Kg d'hier je n'ai dû en faire que trois ou quatre au couteau ! Vraiment une chouette variété la Montmorency !

Donc une fois le moment fastidieux passé, plus grand chose à faire :

on mélange les ingrédients (au fouet pour être sûr de casser tous les grumeaux), on verse sur les cerises

From Drop Box

et on met au four pendant 40 minutes (150°C à 200°C). On obtient ça :

From Drop Box

on laisse refroidir et on se régale.

Quelques conseils « maison » pour Monsieur Poireau (si jamais il veut faire un p'tit plaisir à Mlle Cigue)et les celles et ceusses qui voudraient essayer :

• chauffez le lait avant de le mélanger à la farine, vous aurez une texture plus proche du gâteau que du flan

• BEURREZ le moule : le fond caramélisera et la cuisson sera meilleure

Et en parlant de cerises, pendant le dénoyautage, écoutez donc la reprise de Noir Désir et Eiffel de temps des cerises, ça vous avancera pour le 24 juin :

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